5 culinary life hack na may soda

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang baking soda ay karaniwang ginagamit bilang pampaalsa sa mga inihurnong produkto. Ngunit hindi ito ang katapusan ng mga katangian ng pagluluto nito.

1. Ihanda ang perpektong hipon

Ang isang asin at soda marinade ay maaaring makabuluhang mapabuti ang hitsura at lasa ng hipon, pati na rin ang bilis ng pagluluto ng mga ito. Ang halo na ito ay nakakakuha ng kahalumigmigan sa loob, na ginagawang matambok at makatas ang hipon. Dagdag pa, ang baking soda ay nagbibigay-daan sa kanila na maging kayumanggi at malutong nang mas mabilis.

Ano ang dapat gawin

Maghanda ng dry marinade. Ang isang kalahating kilong hipon ay kukuha ng isang kutsarita ng asin at isang quarter na kutsarita ng baking soda. Paghaluin ang lahat ng sangkap, palamigin at maghintay ng hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang magluto.

2. Mabilis na iprito ang sibuyas

Kapag nagprito, magdagdag ng kaunting baking soda sa sibuyas. Ito ay mag-brown ng sibuyas sa loob lamang ng ilang minuto. Ang mga proporsyon ay kapareho ng sa nakaraang talata: para sa kalahating kilo ng produkto - isang-kapat ng isang kutsarita ng pulbos.

Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat: ang soda ay maaaring mag-iwan ng isang tiyak na aftertaste. Samakatuwid, para sa paghahanda ng sopas ng sibuyas at iba pang mga pagkaing may mataas na nilalaman ng mga caramelized na sibuyas, mas mahusay na tanggihan ito.

3. Balansehin ang acidity ng mga kamatis

Ang mga de-latang kamatis ay maaaring magdagdag ng hindi kinakailangang asim sa pagkain. Ang isang kurot ng baking soda ay makakatulong na maalis ito nang hindi naaapektuhan ang texture at pangkalahatang lasa ng iyong mga sopas ng kamatis, sarsa, puree ng gulay, o iba pang mga pagkaing de-latang kamatis.

4. Gawing ramen noodles ang spaghetti

Ang ramen noodle dough ay naglalaman ng isang alkaline na sangkap na responsable para sa dilaw na kulay at matatag na texture nito. Ang spaghetti ay maaaring makakuha ng mga katulad na katangian kung ang soda ay idinagdag sa kawali (bago kumukulo).

Siyempre, hindi mo dapat asahan ang isang kumpletong pagkakatulad sa pagitan ng Italian pasta at Asian noodles, ngunit sa kawalan ng iba pang mga pagpipilian, ang trick na ito ay maaaring gamitin.

Mayroong dalawang bagay na dapat isaalang-alang:

1. Kapag nagdadagdag ng baking soda, ang tubig o sabaw ay nagsisimulang bumula, kaya ang palayok ay hindi dapat mapuno, kung hindi, ang mga nilalaman ay mapupunta sa kalan.

2. Ang mas maraming baking soda ay idinagdag sa spaghetti, mas ang texture nito ay kahawig ng ramen. Kasabay nito, may mas mataas na panganib na ang pasta ay makakakuha ng hindi kasiya-siyang aftertaste.

Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa mga sumusunod na patakaran:

• kung ang spaghetti ay niluto sa tubig o mahinang sabaw, kailangan mong limitahan ang iyong sarili sa dalawang kutsarita ng baking soda bawat litro;
• para sa isang mayaman, makapal na sabaw ng ramen, maaari mong dagdagan ang dosis sa dalawang kutsara.

5. Palambutin ang chickpeas para sa hummus

Ang hummus ay magiging makinis kung ang pangunahing sangkap nito, ang mga chickpeas, ay napakalambot. Narito muli, ang baking soda ay makakatulong.

Ano ang dapat gawin

Paghaluin ang isang baso ng tuyong chickpeas na may anim na baso ng malamig na tubig at isang kutsarita ng baking soda. Palamigin ang pinaghalong magdamag. Sa panahong ito, ang mga beans ay bumukol nang mabuti, at sa kasunod na pagluluto sila ay ganap na lumambot. Bilang resulta, ang paggiling sa kanila sa isang katas na estado ay magiging mas madali kaysa dati.