Ang puting tinapay ay kasing malusog ng itim na tinapay

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Kung pipiliin mo lamang ang buong butil na tinapay sa iyong pangangalagang pangkalusugan, kung gayon nagmamadali kaming biguin ka: ikaw, ay nahulog din sa pain ng mga namimili. Pinatunayan ng pinakabagong pananaliksik na walang pagkakaiba kung kumain ka ng "tamang" tinapay o isang regular na puting tinapay.

Paano isinagawa ang pag-aaral

Ang mga benta ng puting tinapay ay bumaba ng 75% mula noong 1974, ayon sa UK National Food Survey. Kasabay nito, ang mga benta ng itim at buong butil na tinapay ay tumaas ng 85% dahil ang mga naturang tinapay ay itinuturing na isang mas malusog na alternatibo sa mga puti.

Ang mga eksperto mula sa Weizmann Institute ng Israel ay nag-aral ng gut bacteria at sinukat ang mga antas ng taba, kolesterol, glucose at mahahalagang mineral tulad ng calcium at iron sa 20 malulusog na tao.

Ang kalahati ng mga kalahok ay kumain ng buong butil, walang lebadura na tinapay sa loob ng isang linggo, habang ang kalahati ay kumain ng parehong dami ng puting tinapay mula sa isang regular na tindahan.

Bilang isang patakaran, ang mga kalahok sa eksperimento ay kumain ng isang average na halaga ng tinapay - tungkol sa 10% ng pang-araw-araw na kinakailangan sa calorie.

Sa loob ng isang linggo, ang ilan sa kanila ay kumakain lamang ng puting tinapay na binili sa tindahan, at ang iba pa - gawang bahay na itim na tinapay, na nagkakahalaga ng 25% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie. Ang mga paksa pagkatapos ay kumuha ng dalawang linggong pahinga at lumipat ng mga diyeta.

Mga konklusyon ng mga siyentipiko

Ang "hindi malusog" na tinapay ay hindi nagpakita ng sarili sa anumang paraan

"Sa kabila ng aming mga inaasahan, ang mga pagsusuri ay nagpakita na ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng tinapay na ito ay hindi klinikal na nakikita sa mga parameter na aming pinag-aralan," sabi ni Propesor Eran Sigal, nangungunang mananaliksik sa pag-aaral. "Wala kaming nakitang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng pagsunod sa gayong diyeta at isang regular na diyeta."

Ang isang maliit na sample ay hindi nagpapakita ng mga nuances, ngunit nagpapakita ng pangunahing bagay

"Ang pag-aaral ay malinaw na nagpapakita na ang pagkain ng itim o puting tinapay ay hindi nakakaapekto sa mga parameter na aming sinisiyasat sa anumang paraan," sabi ni Susan Jebb, propesor ng nutrisyon at kalusugan sa Unibersidad ng Oxford. - Marahil ito ay dahil sa grupo ng mga kalahok na napakaliit para sa amin upang matukoy ang mga maliliit na pagkakaiba. Ngunit ang mga resulta ng pag-aaral ay na ito o ang ganitong uri ng tinapay ay walang makabuluhang masusukat na epekto sa kalusugan."

Nagbabala si Propesor Jebb na ang isang maliit na grupo ng kontrol ay hindi pinapayagan ang iba pang mga kadahilanan na tuklasin na maaaring makaapekto sa kinalabasan.

Ang mga kalahok sa pag-aaral ay nagbabago ng mga gawi

"Ang mga taong nakikibahagi sa pag-aaral ay kadalasang nagbabago ng kanilang pag-uugali sa iba't ibang paraan. Halimbawa, kung hihilingin namin sa mga kalahok na baguhin ang dami ng tinapay na kinakain nila, maaari nilang, nang hindi napapansin, baguhin ang ibang bagay sa diyeta nang sabay, "sabi ni Propesor Jebb.

Gayunpaman, ang iba't ibang tao sa pangkalahatan ay naiiba ang reaksyon sa parehong pagkain. Ang lahat ay nakasalalay sa indibidwal na microflora ng bituka. Nagbabala din ang mga eksperto: huwag magmadali sa mga huling konklusyon, dahil ang mga eksperimento ay isinasagawa sa isang maliit na sample at sa loob lamang ng isang linggo ng pagkain ng bawat uri ng tinapay.