12 mito tungkol sa mga carcinogens na hindi mo mapaniwalaan sa mahabang panahon

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang malusog na pagkain ay hindi isang panlunas sa lahat, at ang sausage ay hindi malinaw na pinsala.

Ang salitang "carcinogen" ay nagmula sa Latin na cancer - "cancer." Ang terminong ito ay nagsasaad ng Ano ang isang carcinogen? / American Cancer Society anumang bagay na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga malignant na tumor.

Ang konsepto ay matagal nang kilala. Sa maraming aspeto, samakatuwid, ito ay ginagamit nang random, kadalasang nag-uugnay sa mga katangian ng carcinogenic sa mga sangkap o phenomena na hindi nauugnay sa kanser. O, sa kabaligtaran, isinasaalang-alang na ligtas ang mga talagang nagbabanta sa kalusugan. Nalaman ng life hacker ang pinakasikat na mga alamat tungkol sa mga carcinogens.

1. Ang mga carcinogens ay pagkain lamang

Hindi talaga. Ang mga carcinogens ay isang malawak na konsepto na kinabibilangan ng parehong mga bagay na maaaring hawakan o kainin, pati na rin ang mga natural na phenomena o iba pang mga kadahilanan. Mayroon lamang silang isang bagay na karaniwan: lahat sila ay may kakayahang humantong sa pag-unlad ng mga proseso ng oncological.

Bukod sa pagkain, maaaring maging sanhi ng cancer ang Ano ang carcinogen? / American Cancer Society:

• masamang gawi - paninigarilyo, alkoholismo;
• natural na mga kadahilanan - ultraviolet radiation, radon gas, causative agent ng ilang mga nakakahawang sakit (hepatitis C, human papillomavirus, Epstein-Barr virus);
• mga kadahilanang medikal - iba't ibang uri ng radiation, pagkuha ng ilang mga gamot;
• magtrabaho sa isang mapanganib na produksyon kapag ang isang tao ay huminga ng mga nakakalason na sangkap o hinawakan ang mga ito;
• pakikipag-ugnay sa mga pollutant sa kapaligiran - halimbawa, mga maubos na gas at mga paglabas ng kemikal;
• mga tampok na genetic.

2. Lahat ng carcinogens ay mapanganib at tiyak na nagdudulot ng kanser

Kasama sa listahan ng mga carcinogens ang libu-libong mga sangkap at phenomena. Gayunpaman, hindi pa rin masasabi ng mga siyentipiko na ang produktong ito o hindi pangkaraniwang bagay ay magdudulot ng kanser, at ang isa ay hindi. Para magsimula ang katawan na magkaroon ng malignant neoplasm, maraming kondisyon ng Known and Probable Human Carcinogens / American Cancer Society ang dapat matugunan.

Ang ilang mga carcinogens ay nagiging mapanganib lamang sa isang tiyak na uri ng kontak: halimbawa, hindi sapat na hawakan ang mga ito - dapat silang malalanghap o lunukin. Mahalaga rin ang dosis, ang oras ng pagkakalantad, ang genetika ng taong nalantad sa impluwensyang ito, at iba pang mga kadahilanan na hindi lubos na nauunawaan ng mga siyentipiko.

Ang resulta ay paradoxical na mga sitwasyon. May nakatuklas ng kanser sa lalamunan o baga pagkatapos ng ilang taon ng pang-araw-araw na paninigarilyo. At ang isa ay naninigarilyo sa loob ng mga dekada nang walang anumang nakamamatay na kahihinatnan.

Hindi gagana ang hulaan kung alin sa mga carcinogens ang mapanganib sa iyong kaso, at kung alin ang maaari mong isuko. Masyadong marami ang nakasalalay sa isang pagkakataon.

Ang tanging bagay na magagawa ng bawat isa sa atin ay subukang bawasan ang impluwensya ng karamihan sa mga carcinogens sa katawan. Gayunpaman, hindi rin nito ginagarantiyahan ang isang daang porsyentong proteksyon laban sa kanser.

3. Kung iiwasan mo ang lahat ng kimika at humantong sa isang malusog na pamumuhay, hindi ka magkakaroon ng kanser

"Noon, ang mga tao ay kumakain ng normal na pagkain, huminga ng malinis na hangin, hindi naghuhugas ng anumang kimika - at wala silang cancer!" Malamang narinig mo na ang ganyan. Iniuugnay ng maraming tao ang carcinogenicity sa mga synthetic, artipisyal na nilikhang substance o phenomena. Ngunit sa katotohanan ay walang ganoong koneksyon.

Ang ganap na natural na B. N. Ames, L. Swirsky Gold ay humahantong din sa mga mutation ng DNA na nagpapalitaw sa pag-unlad ng mga malignant na selula. Paracelsus to Parascience: The Environmental Cancer Distraction / Mutation Research / Fundamental and Molecular Mechanisms of Mutagenesis

Hindi lang iyon, natuklasan ng mga siyentipiko mula sa Johns Hopkins University ang New Study Finds That Most Cancer Mutations are Due to Random DNA Copying 'Mistakes' / Johns Hopkins Medicine na dalawang-katlo ng mga mutasyon na humahantong sa cancer ay nagmumula sa mga random na error sa natural na pagkopya ng DNA. At ang natitira lamang ay nasa ilalim ng impluwensya ng mga carcinogens.

Nangyayari ang cancer gaano man kalusog ang iyong kapaligiran. Natuklasan ng Bagong Pag-aaral na Karamihan sa Mga Mutation ng Kanser ay Dahil sa Random na Pagkopya ng DNA sa 'Mga Pagkakamali' / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein Propesor ng Oncology

Iyon ang dahilan kung bakit madalas na naaapektuhan ng kanser kahit ang mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay: hindi sila umiinom, hindi naninigarilyo, nakatira sa isang lugar na malinis sa ekolohiya, kumakain ng mga natural na produkto, naglalaro ng sports at sinusubaybayan ang kanilang timbang.

4. Walang mga carcinogens sa prutas, gulay at mani

Madalas itong iniisip dahil ang mga pagkaing halaman ay mayaman sa antioxidants. Ito ang pangalang ibinigay sa mga sangkap na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga libreng radikal na maaaring magdulot ng mutation ng DNA sa Antioxidants at Cancer Prevention / National Cancer Institute.

Ang katotohanan na ang mga halaman ay naglalaman ng mga potensyal na kapaki-pakinabang na mga sangkap ay hindi ginagawang ligtas ang mga ito.

Ang International Agency for Research on Cancer (IARC; isang dibisyon ng WHO What is a carcinogen? / American Cancer Society) ay nag-compile ng isang listahan ng mga Ahente na Classified ng IARC Monographs, Volumes 1–125 / International Agency for Research on Cancer / World Health Organisasyon ng mga carcinogens. Sa patuloy na na-update na listahan, maaari ka ring makahanap ng mga item na "halaman". Halimbawa, ang langis ng niyog at aloe ay potensyal na carcinogenic.

O ang pinaka-makapangyarihang carcinogen - aflatoxins. Ang mga mapanganib na compound na ito ay ginawa ng mga amag, na naninirahan sa matagal na nakaimbak na mga butil at mani, sa peanut butter.

Tulad ng para sa mga gulay at prutas, alinman sa mga ito, kahit na lumago nang walang mga pataba, ay naglalaman ng mga nitrates H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Ang Nitrate na Nilalaman ng Mga Sariwa at Lutong Gulay at ang Kanilang Mga Panganib na May kaugnayan sa Kalusugan / PLOS ONE - mga nitric acid salt na mahalaga para sa pag-unlad at paglaki. Ito ay mga likas na sangkap na natatanggap ng mga halaman mula sa lupa. Kapag nasa katawan ng tao, ang mga nitrates ay binago ni A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrate sa Mga Gulay at Ang Epekto Nito sa Kalusugan ng Tao. Isang Pagsusuri / Acta Alimentaria sa mga nakakalason na nitrite, at sa mga carcinogens nitrosamines.

Ang nilalaman ng nitrate sa mga de-kalidad na gulay at prutas ay mababa at samakatuwid ay hindi nagdudulot ng malubhang panganib. Ngunit sa mga pagkaing halaman na lumaki gamit ang mga nitrogenous fertilizers, ang konsentrasyon ng mga asing-gamot na ito ay maaaring tumaas.

Ang isa pang kadahilanan ng panganib ay ang mga pestisidyo. Ang mga weed control chemical na ito ay carcinogenic at nauugnay ni K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Mga Epekto ng Pestisidyo sa Kalusugan ng Kanser: Systematic Review / Canadian Family Physician na may pagbuo ng, inter alia, leukemia, kanser sa utak, prostate, kidney.

5. Ang pag-inom ng maraming kape ay maaaring humantong sa kanser

Sa katunayan, ang kape ay nasa listahan ng IARC ng mga carcinogens. Ngunit dito kailangan nating tingnan nang mabuti kung ano ang listahang ito.

Ang lahat ng mga substance at exposure na pinag-aralan ng IARC ay itinalaga ng isang espesyal na digital code na IARC Monographs sa Evaluation of Carcinogenic Risks to Human / International Agency for Research on Cancer / World Health Organization, na nagpapahiwatig ng antas ng kanilang panganib.

• 1 - carcinogenic sa mga tao.
• Ang 2A at 2B ay potensyal na carcinogenic sa mga tao. Ang Kategorya A ("malamang na magdulot ng kanser") ay may mas mataas na panganib kaysa sa kategorya B ("posibleng magdulot ng kanser"). Sa parehong mga kaso, ang mga konklusyon ay batay sa isang limitadong bilang ng mga pag-aaral at samakatuwid ay hindi itinuturing na konklusibo.
• 3 - Hindi inuri bilang carcinogenic sa mga tao. Nangangahulugan ito na walang katibayan ng isang link sa pagitan ng mga sangkap at kanser sa mga tao, ngunit kung minsan ay matatagpuan ito sa mga pag-aaral ng hayop.
• 4 - non-carcinogenic sa mga tao.

Ang kape ay kabilang sa kategorya 3: hindi ito carcinogenic sa mga tao.

6. Kung kakain ka ng karne at sausage, siguradong magkakaroon ka ng cancer

Ngunit ang application na ito ay may mas matibay na batayan. Ang pulang karne (baboy, baka) sa klasipikasyon ng IARC ay kasama sa kategorya 2A. At ang mga produktong karne - mga sausage, sausages, pinausukang karne - ay itinalaga ng code 1. Kasama sa parehong grupo ang mga kilalang carcinogens tulad ng usok ng sigarilyo, solar at X-ray radiation, mga gas na tambutso at, halimbawa, plutonium.

Ngunit ang sikat ng araw at ham o beef jerky ay kasing sama ng X-ray at plutonium?

Syempre hindi. Tulad ng Cancer: Carcinogenicity of the Consumption of Red Meat and Processed Meat / World Health Organization Ipinaliwanag ng WHO, dahil lang sa isang substance o exposure ay nahuhulog sa parehong kategorya ay hindi nangangahulugan na pareho silang mapanganib. Ang pag-uuri ng IARC ay sumasalamin lamang sa antas ng kredibilidad ng siyentipikong ebidensya na ang isang partikular na kadahilanan ay ang sanhi ng kanser. Ngunit hindi nito tinatasa ang mga panganib, iyon ay, ang dalas at rate ng mutation ng DNA.

Kaya, ang koneksyon ng karne sa paglitaw ng kanser (partikular - colorectal) ay naitatag. Ngunit ang mga produktong karne ay hindi humahantong sa mga proseso ng oncological nang mabilis at hindi palaging: magkano ang nakasalalay sa kung gaano karaming mga steak o sausage ang iyong kinakain.

Ayon sa Cancer: Carcinogenicity of the Consumption of Red Meat and Processed Meat / World Health Organization WHO, ang pagkain ng 50 gramo o higit pang karne araw-araw ay nagpapataas ng panganib ng colorectal cancer ng 18% kumpara sa mga kumakain ng mas kaunti. Gayunpaman, ang parehong WHO ay nanawagan na huwag iwanan ang pula at naprosesong karne sa lahat, ngunit upang bawasan lamang ang halaga nito sa diyeta, na wastong itinuturo na ang protina ng hayop ay mahalaga para sa kalusugan.

Upang mabawasan ang mga panganib, sapat na kumain ng hindi hihigit sa 50-70 Meat sa Iyong Diyeta / NHS g ng karne o sausage bawat araw.

At, tulad ng nabanggit sa itaas, ang pagkain ay hindi nangangahulugang ang pangunahing kadahilanan sa pag-unlad ng kanser.

7. Ang pangunahing carcinogens ay stress at sama ng loob

Ang mitolohiya tungkol sa psychosomatic na kalikasan ng kanser ay napaka-pangkaraniwan. Iniisip ng isang tao na ang mga naipon at hindi nasabi na mga hinaing ay nagdudulot ng oncology. Tinatawag ng iba ang kanser na "isang programa ng pagsira sa sarili para sa mga hindi natutong mahalin ang kanilang sarili."

Gayunpaman, walang siyentipikong katibayan na ang sama ng loob, stress, anumang iba pang negatibo (at positibo) na emosyon ay maaaring humantong sa mga mutasyon ng DNA.

Ang isa pang tanong ay ang mga taong nasa ilalim ng patuloy na stress ay kadalasang nakakakuha ng masasamang gawi - nagsisimula silang manigarilyo, umiinom, labis na kumain, at naghihigpit sa pisikal na aktibidad. Ang ganitong pamumuhay ay talagang nagpapataas ng panganib na magkaroon ng kanser. Ito ay malinaw na sinabi ng WHO, na naglilista ng Cancer / World Health Organization bilang ang pinakamadalas na "pag-uugali" na sanhi ng pagkamatay ng kanser:

• mataas na body mass index;
• mababang pagkonsumo ng prutas at gulay;
• kakulangan ng pisikal na aktibidad;
• paninigarilyo at pagkagumon sa alak.

Konklusyon: hindi gaanong stress at sama ng loob ang kailangan mong katakutan, ngunit isang hindi malusog na pamumuhay sa pangkalahatan.

8. Kung magprito ka ng pagkain sa isang Teflon pan (lalo na scratched), ang ulam ay magiging carcinogenic

Mayroong ilang mga dahilan para sa alamat na ito. Para sa paggawa ng Teflon non-stick coatings, minsan ginagamit ang mga materyales na naglalaman ng perfluorooctanoic acid (PFOA), isang posibleng carcinogen (pangkat 2A sa klasipikasyon ng IARC). Kapag pinainit, ang sangkap na ito ay maaaring theoretically pinakawalan sa hangin.

Gayunpaman, sa pagsasagawa, hindi posible na kumpirmahin ang panganib ng naturang patong. Halimbawa, si Robert Walk, propesor ng kimika sa Unibersidad ng Pittsburgh at may-akda ng What Einstein Said to His Chef, ay nakapagpapaalaala sa Teflon Pans at Cancer: Is There a Link? / WebMD: ang produksyon ng non-stick cookware ay isang mahabang proseso na kinabibilangan ng pagpainit sa mataas na temperatura. Kaya't ang lahat ng PFO ay umaalis sa patong bago pa man makarating ang kawali sa tindahan.

Walang PFOA sa natapos na produkto ng Teflon, kaya walang panganib na magdulot ng cancer ang cookware sa mga gumagamit nito.

Robert Walk Propesor ng Chemistry, Komentaryo para sa WebMD

Sa isang pag-aaral ni E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle. Pagsisiyasat sa Potensyal ng Paglipat ng Mga Materyal na Patong mula sa Mga Produkto ng Cookware / Food Additives & Contaminants, na inilathala sa journal Food Additives and Contaminants, sinubukan ng mga siyentipiko ang 26 na non-stick na pan at pan. Pinainit nila ang mga ito hanggang sa 250 ° C sa loob ng 30 minuto at wala silang nakitang anumang nakakapinsalang sangkap alinman sa nakapaligid na hangin o sa mga lutong pinggan.

Ang negatibong epekto lamang ay ang posibleng paglitaw ng mga sintomas na tulad ng trangkaso kung nalalanghap mo ang mga singaw ng sobrang init na patong. Ayon sa Perfluorooctanoic Acid (PFOA), Teflon, at Mga Kaugnay na Kemikal / American Cancer Society ng American Cancer Society, walang iba pang napatunayang panganib sa kalusugan kapag gumagamit ng Teflon cookware.

9. Ang mga microwave ay nagdaragdag ng mga carcinogens sa pagkain

Ang microwave oven ay nagpapainit ng pagkain, ngunit hindi binabago ang kemikal o molekular na istruktura ng Microwaves, Radio Waves, at Iba pang Uri ng Radiofrequency Radiation / American Cancer Society. Bukod dito, hindi binabago ng microwave radiation ang DNA sa iyong mga cell - kahit man lang sa simpleng dahilan na nasa loob ito ng oven at nasa labas ka.

Ang ilang mga tao ay natatakot na tumayo sa tabi ng gumaganang mga microwave. Ngunit ang WHO ay hindi napapagod sa pag-uulit ng Radiation: Microwave Ovens / World Health Organization: ang mga gumaganang oven ay ligtas, at ang kanilang radiation sa labas ng saradong pinto ay may posibilidad na maging zero. Kung nag-aalala ka pa rin, ilipat lamang ang kalahating metro ang layo mula sa nakabukas na aparato: sa ganoong distansya, ang antas ng kahit na kaunting radiation, na, sa teorya, ay maaaring maitala malapit sa pinto, ay bababa ng isang daang beses.

10. Nagdudulot ng cancer ang radyasyon mula sa mga mobile phone

Wala pang pananaliksik sa Cellular Phones / American Cancer Society na nakapagtatag ng link sa pagitan ng paggamit ng cell phone at pag-unlad ng mga tumor.

Ngunit ang mga siyentipiko ay muling nakaseguro. Samakatuwid, inuri ng IARC ang buong spectrum ng radio frequency emissions, kung saan bahagi ang mga mobile signal, bilang "Posibleng carcinogenic" (Kategorya 2B). Para sa paghahambing: kasama sa grupong ito ang paggamit ng mga adobo na gulay at ang paggamit ng talcum powder.

11. Ang mga regular na shampoo ay naglalaman ng mga carcinogens, kaya kailangan mong lumipat sa organic

Ang kakayahang magdulot ng kanser ay kadalasang iniuugnay sa sodium lauryl at sodium laureth sulfate, mga surfactant (surfactant) na matatagpuan sa maraming shampoo, shower gel, foams, dishwashing detergent, at iba pang detergent. At ito ay isang tahasang maling akala.

Wala alinman sa sodium lauryl o sodium laureth sulfate ay kasama sa IARC Carcinogen List at Talahanayan 1. Priyoridad na Talamak na Dose-Response Values para sa Screening Risk Assessments / U. S. Environmental Protection Agency, pinagsama-sama ng United States Environmental Protection Agency. Kaya't walang saysay na lumipat sa mas mahal (at hindi palaging epektibo) na mga organikong pampaganda para lamang sa takot na magka-cancer.

12. May mga paraan upang hindi maharap ang mga carcinogens

Malabong mangyari iyon. Maging ang sikat ng araw, tsaa o inuming tubig ay may carcinogenic effect.

Sa ika-apat na kategorya (listahan ng IARC - Lifehacker), ang kategorya ng mga napatunayang di-carcinogens, mayroong isang solong sangkap - caprolactam, na kung saan ang mga pampitis ng kababaihan ay ginawa. Ang lahat ng iba pang mga sangkap sa mundo sa isang antas o iba pa ay kay Aleksey Vodovozov - Alin ang mas mapanganib: isang sigarilyo o isang sausage? / SciencePRO / YouTube ng ahensyang ito sa mga carcinogens.

Alexey Vodovozov, therapist ng pinakamataas na kategorya, panayam sa channel sa YouTube na NaukaPRO

Samakatuwid, hindi posible na ganap na maiwasan ang pakikipag-ugnay sa mga carcinogens. Kahit anong pilit mo.

Pero may magandang balita din. Nakatagpo tayo ng maraming carcinogens sa mga sukat na dami at hindi nasa ilalim ng kanilang impluwensya sa loob ng mahabang panahon. Nangangahulugan ito na ang panganib na maaari nilang saktan ay hindi masyadong malaki.

Ang pinakamagandang gawin ay ihinto ang pag-iisip tungkol sa kung gaano karaming mga carcinogen ang nasa toast o, sabihin nating, pangkulay ng buhok, at tumuon sa mga bagay na higit na nakakaapekto sa ating buhay:

• Tumigil sa paninigarilyo.
• Alagaan ang mabuting nutrisyon.
• Dagdagan ang pisikal na aktibidad at gawing normal ang timbang.
• Subaybayan ang iyong kalusugan - regular na sumailalim sa preventive medical examinations.

Ito ay talagang mahalaga.