Paano palitan ang mayonesa: 14 orihinal na pagpipilian

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Sour cream na may malunggay, yogurt na may kari, tartare at iba pang mga alternatibo para sa Olivier, herring sa ilalim ng fur coat, French meat at iba pang mga pagkain.

Paano palitan ang mayonesa sa mga salad

Sour cream sauce na may mustasa

Angkop para sa herring sa ilalim ng isang fur coat at iba pang mga layered salad. Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga sangkap

• 2 pinakuluang yolks;
• 200 g kulay-gatas (hindi bababa sa 20% taba);
• 1 kutsarang Dijon mustard
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Mash ang mga yolks na may kulay-gatas, idagdag ang natitirang mga sangkap. Paikutin gamit ang isang blender (mga 30 segundo) para sa isang malambot na texture.

Siguraduhing gumamit ng mataba na kulay-gatas: ito ay mas makapal at pinapanatili ang hugis ng isang salad na mas mahusay. Ngunit ang Dijon mustard ay maaaring mapalitan ng ordinaryong mustasa ng Russia.

Yoghurt sauce na may cottage cheese

Angkop para sa Olivier at iba pang halo-halong salad. Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga sangkap

• 200 ML yogurt na walang taba na walang mga additives;
• 200 g ng butil-butil na cottage cheese;
• 2 pinakuluang yolks;
• 2 kutsarita ng Russian mustasa;
• 2 kutsarita ng lemon juice
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at talunin nang lubusan gamit ang isang blender. Maaaring i-pre-rub ng mga perfectionist ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat kang makakuha ng medyo makapal na sarsa, malapit sa mayonesa sa pagkakapare-pareho at panlasa.

Maaari mong gamitin ang kefir sa halip na yogurt.

Bean sauce

Angkop para sa halo-halong salad at mga pagkaing karne. Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga sangkap

• 200 g de-latang puting beans;
• 1 limon;
• 70 ML ng langis ng mirasol;
• 1 kutsarita ng mustasa
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Alisan ng tubig ang beans at gumamit ng blender upang i-pure ang beans. Idagdag ang pulp ng isang lemon (mas mainam na maubos ang kalahati ng juice), langis ng mirasol, mustasa, asin at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Paano palitan ang mayonesa sa mga maiinit na pinggan

Sour cream sauce na may malunggay

Angkop para sa dumplings at pork dish. Oras ng pagluluto: 2 minuto.

Mga sangkap

• 200 g kulay-gatas;
• 2 kutsara ng malunggay;
• ½ kutsarita ng pulbos ng bawang;
• ground black pepper sa panlasa.

Paghahanda

Paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis. Itabi sa refrigerator.

Curd sauce

Angkop para sa mga casserole at mga pagkaing patatas. Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Mga sangkap

• 100 g ng butil na cottage cheese;
• 250 ML ng gatas;
• 1 kutsarang Dijon mustard
• 1 kutsarita ng kumin;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Kuskusin ang cottage cheese na may gatas. Magdagdag ng mustasa, kumin, asin at paminta sa nagresultang masa. Haluing mabuti. Itabi ang sarsa sa refrigerator.

Sauce na may curd cheese at tomato paste

Angkop para sa mga pizza, burger at mainit na sandwich. Oras ng pagluluto: 2 minuto.

Mga sangkap

• 100 g ng curd cheese;
• 100 ML plain yogurt;
• 1 kutsarang tomato paste
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Pagsamahin at talunin gamit ang isang blender ang lahat ng mga sangkap. Kung ang iyong yogurt ay masyadong manipis, bawasan ang dami. Maaari ka ring magdagdag ng mga tuyong damo o sariwang damo.

Tartarus

Angkop para sa mga pagkaing isda, pagkaing-dagat at manok. Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga sangkap

• 2 pinakuluang yolks;
• asin at itim na paminta sa panlasa;
• ¹⁄₂ lemon;
• 120 ML ng langis ng oliba;
• isang malaking bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• 1 adobo na pipino;
• 5 olibo;
• 2 cloves ng bawang.

Paghahanda

I-mash ang egg yolks gamit ang isang tinidor. Timplahan ng asin, paminta at ihalo sa katas ng kalahating lemon. Paikutin gamit ang whisk o blender at dahan-dahang ibuhos ang langis ng oliba.

Kapag lumapot ang sarsa, magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas, pipino at olibo. Ipasa ang bawang sa isang press at ipadala din ito sa tartare. Paghaluin ang lahat nang lubusan, mag-imbak sa refrigerator.

Cucumber cream sauce

Angkop para sa mga pagkaing baboy at baka at patatas. Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga sangkap

• 2 sariwang mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 200 g cream cheese;
• 6 na kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas;
• isang bungkos ng dill;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Hugasan ang mga pipino at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Pigain ang katas. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Paghaluin ang pulp ng pipino, keso, kulay-gatas at tinadtad na dill dito. Timplahan ng asin at paminta.

Sour cream at toyo

Angkop para sa French meat at meat salad. Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Mga sangkap

• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 250 g kulay-gatas;
• 2 kutsarang toyo
• 1 kutsarita ng asukal
• 1-2 patak ng balsamic vinegar.

Paghahanda

Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin. Hugasan ang dill at i-chop ng makinis. Paghaluin ang mga halamang gamot sa natitirang mga sangkap. Hayaang umupo ang sarsa ng 20-30 minuto.

Maaaring gamitin ang mustasa sa halip na bawang, at maaaring idagdag ang balsamic vinegar ayon sa ninanais.

Paano palitan ang mayonesa sa kuwarta

Pagluluto ng sarsa

Angkop para sa mga biskwit at pie. Oras ng pagluluto: 2 minuto.

Mga sangkap

• 70 ML ng langis ng mirasol;
• 1 kutsarita ng lemon juice

Paghahanda

Kung ang kuwarta ay naglalaman ng mayonesa, ngunit wala ito sa kamay, maaari mong paghaluin ang pinong langis ng mirasol na may lemon juice. Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay tumutugma sa humigit-kumulang 100 g ng mayonesa.

Paano palitan ang mayonesa kung ikaw ay nasa isang diyeta

Lemon juice yoghurt sauce

Angkop para sa mga salad ng labanos at iba pang mga light vegetable salad. Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Mga sangkap

• 200 ML ng natural na yogurt;
• 1 kutsarang lemon juice
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Talunin ang yogurt na may lemon juice na may blender (hindi hihigit sa isang minuto). Magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa. Haluin at palamigin ng ilang minuto.

Lemon dressing

Angkop para sa mga salad ng isda at gulay. Oras ng pagluluto: 7 minuto.

Mga sangkap

• 100 ML ng langis ng oliba;
• 100 ML lemon juice;
• 1 kutsarang cream (10%);
• ½ kutsarita ng asukal;
• asin sa panlasa;
• isang bungkos ng dill at / o perehil.

Paghahanda

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga halamang gamot at talunin gamit ang isang blender. Magdagdag ng tinadtad na dill at perehil (magkasama o magkahiwalay).

Curry yoghurt sauce

Angkop para sa mga pagkaing manok. Oras ng pagluluto: 7 minuto.

Mga sangkap

• 1 matamis at maasim na mansanas;
• 250 ML ng natural na yogurt;
• 1 kutsarita ng curry powder

Paghahanda

Balatan ang mansanas, alisin ang core at kuskusin ito sa isang pinong kudkuran. Pagsamahin sa yogurt (mas makapal) at kari. Haluing mabuti.

Pagbibihis ng avocado

Angkop para sa mga egg salad, tuna salad at vegetarian dish. Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga sangkap

• 1 abukado
• 300 ML ng kefir;
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang lemon juice
• ½ kutsarita ng asukal;
• asin sa panlasa.

Paghahanda

Balatan, alisin ang hukay. Gilingin ang pulp gamit ang isang blender sa mashed patatas. Magdagdag ng kefir, mantikilya, lemon juice, asukal at asin. Haluin ng maigi. Kung pinapayagan ng recipe ang ulam, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng berdeng sarsa ng Tabasco.