5 masarap na lean mayonnaise recipe

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Ang isang malasang sarsa ay maaaring gawin gamit ang aquafaba, gatas na nakabatay sa halaman, almirol, kasoy, o abukado.

1. Lean mayonnaise na may legume liquid

Ang likidong ito ay tinatawag na aquafaba. Upang maiwasan ang pag-aaksaya ng oras sa pagbabad at pagpapakulo, gumamit ng mga de-latang beans, gisantes, o chickpeas. Pagkatapos ang mayonesa ay magiging handa sa loob ng ilang minuto.

Mga sangkap

• 150 ML ng aquafaba (tungkol sa parehong dami ng likido ay nasa isang 425 ml na lata);
• 1 kutsarita ng asukal
• ½ - 1 kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng lemon juice
• 1 kutsarita ng suka (mansanas o suka ng mesa 9%);
• 350-450 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Magdagdag ng asukal, asin, lemon juice at suka sa aquafaba at ihalo nang bahagya gamit ang isang blender. Habang nagpapatuloy sa foam, ibuhos ang langis sa isang napakanipis na stream.

Una magdagdag ng 350 ML ng langis. Kung ang mayonesa ay manipis, ibuhos ang natitira at talunin. Ang mas maraming langis, mas makapal ang timpla. Kaya't ang pagkakapare-pareho ay maaaring iakma sa iyong gusto.

Kung gumagamit ka ng pulang beans, ang mayonesa ay lilitaw nang bahagyang lilang. Sa likido mula sa puting beans, mga gisantes o chickpeas, ang sarsa ay magiging puti.

2. Lean mayonnaise na may vegetable milk

Ang anumang gatas ay maaaring gamitin, halimbawa, oat, toyo, bigas, nut milk (ang almendras ay perpekto).

Mga sangkap

• 100 ML ng gatas ng gulay;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 1 kutsarita ng mustasa
• 1 kutsarita ng asukal
• ½ kutsarita ng asin;
• ½ kutsarita ng ground white pepper - opsyonal;
• 2 kutsarang lemon juice o 9% table vinegar.

Paghahanda

Haluin ang pinalamig na gatas at mantikilya sa isang makinis na i-paste.

Magdagdag ng mustasa, asukal, asin, puting paminta, lemon juice, o suka. Talunin ang sauce hanggang lumapot.

3. Lean mayonnaise na may almirol

Ang gayong sarsa ay halos hindi makikilala mula sa isang tindahan.

Mga sangkap

• 200 ML ng tubig;
• 1½ kutsarang gawgaw
• 1 kutsarita ng asukal
• ½ kutsarita ng asin;
• 1 kutsarita ng mustasa
• 2 kutsarita ng lemon juice o 9% table vinegar
• 200 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Pakuluan ang tungkol sa 150 ML ng tubig sa isang kasirola. I-dissolve ang almirol sa natitirang likido. Haluin palagi, ibuhos ito sa tubig na kumukulo at hayaang lumapot ang timpla. Palamigin ito sa temperatura ng silid.

Magdagdag ng asukal, asin, mustasa, lemon juice o suka at mantika. Haluin gamit ang isang blender hanggang makinis.

4. Lean cashew mayonnaise

Ang mga kasoy ay may pinong creamy na lasa. Hindi nakakagulat na ang mayonesa mula sa mga mani na ito ay kamangha-mangha lamang.

Mga sangkap

• 150 g raw cashews;
• 1-2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang lemon juice
• ¼ - ½ kutsarita ng asin;
• isang pakurot ng asukal - opsyonal;
• 1-2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 3-4 na kutsara ng tubig.

Paghahanda

Ibabad ang mga kasoy sa tubig magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, magdagdag ng bawang, lemon juice, asin, asukal, langis at tubig. Gumamit ng isang blender upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.

Kung ang mayonesa ay tila makapal sa iyo, magdagdag ng kaunting tubig.

5. Lean avocado mayonnaise

Ang abukado ay magbibigay sa sarsa ng isang creamy texture at isang magandang berdeng kulay.

Mga sangkap

• 1 malaking hinog na abukado;
• 1 kutsarita ng asukal
• ½ kutsarita ng asin;
• 2 kutsarang lemon juice
• 200 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda

Pure ang avocado pulp, asukal, asin at lemon juice gamit ang isang blender. Ibuhos ang mantikilya at talunin hanggang makinis.