Paano patalasin ang mga kutsilyo nang tama

2024 May -akda: Malcolm Clapton | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 04:13

Naiintindihan namin ang mga paraan ng paghasa ng mga kutsilyo. Alin sa mga ito ang pinaka-epektibo at kung paano napupunta ang proseso ng paghasa ng talim - sasabihin namin sa artikulo.

Paano patalasin

1. Musat

Ang tool na ito ay halos kapareho sa isang file: isang mahabang baras na may isang bilog na cross-section, na may isang bingaw at isang hawakan. Ito ay pangunahing ginagamit upang ituwid ang pagputol gilid ng isang kutsilyo. Ang bagay ay kapaki-pakinabang, dahil pinapayagan ka nitong patuloy na panatilihin ang kutsilyo sa pagkakasunud-sunod ng trabaho. Ngunit kung ang talim ay masyadong mapurol, ito ay hindi isang katulong para sa iyo - kailangan mo ng isang pangunahing hasa.

2. Mechanical sharpener

Hindi isang masamang bagay na dapat bilhin ng bawat maybahay. Mahusay na angkop para sa hasa ng mga kutsilyo sa kusina, dahil ginagawa nito ito nang mabilis at madali. Totoo, ang kalidad ay hindi palaging nakalulugod, at ang mga kutsilyo ay mapurol nang mabilis habang sila ay patalasin. Para sa isang kutsilyo sa kusina, ang pamamaraang ito ay angkop, ngunit wala na.

3. Electric sharpener

Ang isang mahusay na paraan upang mabilis at sabay na patalasin ang mga de-kalidad na kutsilyo gamit ang anumang uri ng talim, pati na rin ang mga gunting at kahit na mga screwdriver. Ang aparato ay maaaring patalasin sa loob ng dalawang minuto at pagkatapos ay gumiling ng anumang talim. Mahalaga na awtomatiko nitong tinutukoy ang nais na anggulo ng hasa, ngunit pag-uusapan natin ito sa ibaba. Ang ganitong bagay ay nagkakahalaga ng 2 hanggang 50 libong rubles, depende sa bilis ng hasa, sistema ng gabay at kapangyarihan.

4. Makina na may nakasasakit na gulong

Ito ay isang propesyonal na tool na ginagamit upang patalasin at gilingin ang mga blades sa mga pang-industriyang halaman. Kung walang karanasan, mas mainam na huwag umakyat sa makina: ang bakal ay tumigas sa isang tiyak na temperatura, samakatuwid, ang hindi makontrol na pag-init sa makina sa panahon ng hasa ay maaaring hindi na mapananauli ang kutsilyo. Iwanan ang pamamaraang ito sa mga propesyonal.

5. Patalas na bato

Ang paghahasa gamit ang isang whetstone ay isa sa pinakamabisang paraan. Ang prosesong ito ay hindi madali, ngunit nakakaaliw. Ang tiyaga at ilang karanasan sa bar ay kinakailangan. Para sa hasa, dalawang bato ang kailangan: may maliliit na butil at malalaki.

Mayroong dalawang uri ng whetstones: natural at artipisyal. Ang buong pagkakaiba ay nasa laki ng butil: ang mga natural na bato ay karaniwang pinong butil, ginagamit ang mga ito para sa paggiling. At ang mga artipisyal sa una ay ginawang mas maraming nalalaman, na may iba't ibang antas ng graininess sa iba't ibang panig ng bar.

Paano patalasin ang mga kutsilyo

Bago magpatuloy sa proseso ng hasa, isawsaw ang hasa sa loob ng 15 minuto sa langis o tubig. Ito ay pahabain ang buhay ng bar, dahil ang mga particle ng bakal ay hindi barado sa pagitan ng mga butil.

Ang pagpapatalas ay dapat magsimula sa isang magaspang na butil na bato. Mahalagang iposisyon nang tama ang talim na may kaugnayan sa ibabaw ng bar, dahil ang pangwakas na resulta ay higit sa lahat ay nakasalalay dito. Mahalaga rin ang tamang anggulo ng paghahasa: ipinapayo ng mga eksperto na patalasin ang talim sa isang 20-degree na anggulo, ngunit maaaring mag-iba ito depende sa uri ng kutsilyo.

• Ang mga propesyonal na chef at fillet na kutsilyo ay nangangailangan ng 25-degree na anggulo.
• Ang mga kutsilyo sa kusina ng Hapon ay dapat na hasa sa isang anggulo ng 10-20 degrees.
• Para sa mga blades ng pangangaso, ginagamit ang isang anggulo ng 30 hanggang 45 degrees. Ang isang mas malaking anggulo ay kinakailangan para sa higit na pagtutol sa blunting.
• Para sa mga kutsilyo sa kusina ng sambahayan, sapat na ang isang anggulo ng 30 degrees.

Ang panuntunan dito ay simple: kung gusto mong gawing mas matalas ang kutsilyo, binabawasan namin ang anggulo ng hasa, at para sa higit na pagtutol sa pagkapurol, pinapataas namin ito.

Kinakailangan na patalasin sa tuluy-tuloy na paggalaw, itinaas ang hawakan sa sandaling maabot ng bar ang liko ng talim. Ito ay mapanatili ang anggulo ng pagputol gilid. Mahalaga na ang paggalaw ng talim ay patayo sa gilid, na may kaunting presyon sa talim.

Paggiling

Kapag nakumpleto na namin ang pangunahing hasa, nagsisimula kaming gumiling. Mangangailangan ito ng pinong butil na bato. Ang sanding ay kinakailangan upang i-level ang ibabaw at alisin ang burr. Kasabay nito, ang pamamaraan ay nananatiling hindi nagbabago.

Output

Sa teorya, ang lahat ay medyo malinaw, ngunit sa pagsasagawa, ang proseso ng paghasa ng kutsilyo ay malayo sa pinakamadali. Kailangan nating maging matiyaga at maasikaso: isang awkward na paggalaw, at lahat ng trabaho ay nasa alisan ng tubig. Ang teorya ay mahusay, ngunit hindi mo magagawa nang walang pagsasanay sa bagay na ito. At ang proseso mismo ay hindi mura, dahil ang magagandang whetstone ay nagkakahalaga ng maraming pera.

Kung kailangan mo lang patalasin ang iyong mga kutsilyo, nang wala ang lahat ng fetish na ito, kumuha ng electric sharpener. Magiging pareho ang resulta, at ang pamamaraang ito ay makakatipid din sa iyong mga ugat at oras.